27 outubro, 2008

Convertido à terra em Moimenta da Beira...

Nós já desconfiávamos… mas agora vem o António Bondoso dissipar todas as dúvidas:

A BATATA NÃO TEM LÓGICA!

Uma exclamação de velho jornalista, de horizontes vastos e temporadas largas por São Tomé, pelo Porto, por Macau. Um camarada deste vício das notícias agora convertido à terra em Moimenta da Beira.


“E as batatas, os nabos, a fruta ? Não obedecendo aos critérios dos gabinetes de Bruxelas, não estando normalizadas - nada feito! Para deitar fora ou para vender ao desbarato ! O lucro - apenas para os intermediários ! Nem a tentativa das Cooperativas resultou !
(…)
Em vez de se perceber a lógica da batata, ficamos surpreendidos por ver que a batata não tem lógica !
(…)
É preferível dar o produto da terra do que o vender com prejuízo, abaixo do preço do custo de produção.”


Um excerto para abrir o apetite pelo Palavras em Viagem.

E, por favor, António. Não desistas da agricultura. Já quase não há. Compramos tudo fora. E ainda fazem celebrações gastronómicas... Para celebrar o quê? Se, em termos agrícolas, quase tudo vem da estranja...

(Continuo a não perceber como se pode fazer gastronomia portuguesa sem produtos portugueses. Deixem estar. Deve ser embirração minha!)

21 outubro, 2008

Um almoço no "Cortiço", em Viseu: Sabores com substância e... um convidado especial!

Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
A chegar ao Largo Mouzinho de Albuquerque, em Viseu

Quem lhe conhece a justa fama não pode deixar de regalar apetites ante a promessa da mesa farta e boa. Ir ao restaurante O Cortiço em Viseu é sinónimo de antecipar prazeres gustativos em torno da cozinha Beirã. Desta feita, para além dos deleites gastronómicos, houve a garantia, concretizada, de presença ilustre. A mesa descontraída e informal serviu de bom propósito a uma conversa com Fernando Ruas, Presidente da Câmara Municipal de Viseu. Fernando Ruas, enquanto Presidente da Associação Nacional de Municípios Portugueses (ANMP) também esteve presente, embora a circunstância de sentar 20 jornalistas à mesa visiense acabasse por sobrepor o edil ao responsável máximo da ANMP.

Antes do discurso, o lugar que lhe deu enquadramento. O Cortiço cresceu, mas fê-lo com comedimento, ganhando uma nova sala (do outro lado da rua Augusto Hilário, próximo à Praça D. Duarte), sem os exageros de grandeza pretensiosa que já eclipsaram muitos restaurantes. Frente a frente, entre portas são dois ou três passos entre o “velhinho” e o recente Cortiço. O novo espaço que serviu de assento ao presente repasto seguiu as passadas da casa fundada por Dom Zeferino nos anos sessenta do século XX. Serafim Campos, o actual proprietário, prescinde da opulência, aproveita a arquitectura original do edifício e criar ambiente com a pedra tosca e as madeiras que o tempo tratou. Tudo o mais é história à mesa, naquilo que a cozinha beirã oferece e inspira aos comensais. E inspira bem, julgando pela quantidade de mensagens deixadas pelos clientes em pedaços de guardanapo afixadas num painel (em cortiça, bem se veja) à entrada.

Deixemos os preâmbulos e vamos à mesa, traduzida no que se comeu e ouviu. Um almoço equilibrado entre garfadas bem temperadas de cozinha regional e palavras com travo a recados endereçados a Lisboa pelo autarca que, vai para 19 anos, “comanda” a câmara visiense.

À mesa assentavam os pratinhos de morcela e chouriça frita, afastando comedimentos e pedindo a acompanho uns nacos bem medidos de broa. Entretanto, a saladinha de polvo chegava entre pratos e pedia namoro, a despique, com os enchidos. Contiveram-se por mais algum tempo os apetites. O momento pedia discurso. Fernando Ruas assentiu e falou da “honra de Viseu ser uma cidade do interior”; mediu distâncias para concluir que estas não são somente geografia, mas também fluxos de decisão e de escolhas de vida: “a distância entre Viseu e Lisboa é igual nos dois sentidos. Há lugar no litoral, mas também há vida no interior do país”. Ruas servia, fumegante, o discurso da interioridade e, a pretexto, acrescentou-lhe o problema da educação: “por vezes, encerrar uma escola é sinónimo de fechar uma aldeia”.

Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
Restaurante "o Cortiço"
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
Ao fundo, José Carlos Guerra,
o actual proprietário
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
Fernando Ruas, presidente da Câmara Municipal de Viseu, presidente da Associação Nacional de Municípios Portugueses
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
Aqui, no largo do Adro, frente
à Igreja da Misericórdia...
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
um templo imponente
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
A Sé de Viseu

Estátua de D. Duarte
(uma obra de de Álvaro de Bree)
na praça com o mesmo nome
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS - Viseu
Porta do Soar,
uma das sete da cerca afonsina

Falou-se de obra feita e de afeições por rotundas. Fernando Ruas aceitou com esboço de sorriso o epíteto de “autarca das rotundas”. Para o responsável visiense, falar de rotundas é, sobretudo, “tratar as acessibilidades, a distribuição da circulação de e para a cidade; fomentar a economia. Para mais as rotundas podem ser elementos enriquecedores da paisagem urbana”. O tema da obra feita veio acrescentar algumas especialidades à refeição (à mesa, propriamente dita, os pratos de substância começavam a afastar os prazeres breves das entradas). Fernando Ruas sublinhou a requalificação do Campo do Viriato, novo assento para a Feira de São Mateus e a construção do funicular que ligará a parte baixa da cidade até à Calçada de Viriato, junto à Sé. A obra está orçada em dois milhões de euros e será realidade lá para Março de 2009.

A mesa estava completa. No Cortiço fazia-se jus a todas as promessas de um almoço servido com substância. A conversa prosseguiu informal, sem tom de discurso ou de circunstância. A ementa ainda prometia um tenrinho polvo frito, umas “feijocas com todos à maneira da criada do sr. abade”; o “cabrito assado no forno à pastor da serra”; um sublime arroz de carqueja.

Não se deu nota de digestões penosas.

20 outubro, 2008

Pico: Onde a lava das vinhas é Património da Humanidade...

No terceiro dia da nossa estada na Horta, zarpámos de barco para a Vila da Madalena, na vizinha ilha do Pico, mesmo em frente do Faial e o encontro com a paisagem protegida da vinha constituiu um dos grandes momentos(...)

Santos Mota conta histórias do Passeio de Jornalistas nos Açores no mais recente número da revista "O Escanção".

Cefé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTASnos Açores - Escanção - Out. 2008Cefé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTASnos Açores - Escanção - Out. 2008Cefé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTASnos Açores - Escanção - Out. 2008


Incidindo agora sobre a Ilha do Pico, não podia faltar a referência à paisagem que é Património da Humanidade, à vinha e ao vinho, nesta reportagem que relata a passagem pelo Grupo Central do Arquipélago Açoriano.

Leia, na íntegra aqui.

19 outubro, 2008

Namorar o Alentejo, na beira do Grande Lago...

Café Portugal - AlquevaPortel, Amieira, aldeia de Alqueva.Antes tinha ficado Monsaraz. Não longe a Barragem do Alvito e a Vidigueira com a frágil Vila de Frades. Por Moura, até Barrancos. E, logo do outro lado da fronteira, Encinasola.

Pode ser um sonho de investimento turístico que signifique desenvolvimento local e razão para a gente nova não abalar para um qualquer subúrbio.

Se os megalómanos projectos não deitarem tudo a perder com o seu turismo de “brincar às aldeias de fingir” para vender a ingleses viajando por desfastio. Confundindo Turismo com “imobiliária Turística” - que é mais uma área do departamento do cimento armado, subsecção de casas de férias e afins. Que não cria empregos nem desenvolvimento. Nem pode ser pólo de coisa nenhuma. A não ser para os “patos bravos”, mesmo que com significativos interesses bolsistas.
E que apenas vão significar a expulsão dos alentejanos e arredar definitivo da agricultura que era a principal motivação da ambição local em relação ao “Grande Lago”. Café Portugal - O sapateiro de Portel

Rememos contra a maré. E acreditemos na capacidade de sonhar. Porque a nossa Alma não está à venda, com o Mercado em baixa e a especulação imobiliária a dar os resultados que estamos a ver (que vamos ter de pagar!).

Café Portugal - O mel da AmieiraPS. – Não esquecer o Coral de Santo Aleixo da Restauração, o presunto de Safara, o mel da Amieira e o vinho de Pias. E reincidir sempre na “miga gata de bacalhau”. Que o sol… já o estamos a vender na Amareleja.

Mais SaboresFotos: Antunes Amor (direitos reservados)
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Doze dias de Aventura nos Açores (20)

Provar um queijo "São Jorge", voar sobre as fajãs... com um barquinho na ponta dos dedos.IR PARA O PRINCÍPIO

A imagem da ilha de São Jorge é indissociável do queijo que leva o seu nome como marca registada. Por isso seria sempre obrigatória a visita a uma unidade de produção queijeira.

Nesta edição do PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores, a opção foi a cooperativa dos Lourais, no concelho da Calheta.Aí se produz queijo "São Jorge" e, também, queijo "Ilha".

Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos Lourais
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos LouraisCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos LouraisCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos Lourais
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos LouraisCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fábrica de Queijo dos Lourais
Derivando da produção leiteira de uma ilha que tem na pecuária o seu principal suporte, o sector queijeiro revela-se essencial. Por isso se entendem as preocupações que levaram à criação da marca "São Jorge" e ao rigor da sua certificação.
Antes de abandonarem a Ilha, os jornalistas teriam ainda oportunidade de visitar a respectiva entidade certificadora.

Foi um programa cerrado de visita o que os profissionais integrantes daquela comitiva da Informação nacional e estrangeira tiveram de cumprir naquela manhã. E que havia de terminar num almoço já na sede do concelho da Calheta.

Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Calheta'Café'Café
Almoço apressado... havia atraso de Programa e o Museu da Calheta estava à nossa espera.
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - CalhetaCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Museu da Calheta
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Museu da CalhetaCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Museu da CalhetaCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Museu da Calheta
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Museu da Calheta
Depois, uma voltinha pela vila, também ela a preparar-se para o Espírito Santo.
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Calheta
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - CalhetaCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Calheta
De novo na estrada.
Ia começar o "sobrevoo" das Fajãs.
A da Fragueira:
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã da FragueiraCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã da FragueiraCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã da Fragueira
Na dos Vimes, primeiro espreitar lá do alto, como se fora uma fotografia aérea...
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos VimesCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos VimesCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes
Depois, ladeira abaixo, sempre a descer, em busca de velhas artes e gestos de tear.
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de Artesanato
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de Artesanato
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de ArtesanatoCafé Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de Artesanato
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Fajã dos Vimes - Casa de Artesanato
O barquinho dança dedos de mulher
e da teia vão emergindo formas e côres.
Não deu para ver funcionar a atafona da Ribeira Seca, mas alguém tinha de ir com as vacas ao pasto...
Café Portugal - PASSEIO DE JORNALISTAS nos Açores - São Jorge - Atafona da Ribeira Seca

Fotos: Antunes Amor (direitos reservados)
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